Schab bez panierki w Air Fryer
Nie miałam ochoty na smażenie, a zwykły gotowany schab był dla mnie zbyt przewidywalny. Postanowiłam poeksperymentować z panierką z jajka, sera i przypraw, dodając zioła dla świeżości. Efekt? Genialny! Ser lekko się zapieka, tworząc na wierzchu cienką, smakowitą warstwę, a mięso pozostaje miękkie i pełne aromatu. Bez grama bułki tartej i bez zbędnego tłuszczu – to schabowy w nowoczesnej, zdrowszej wersji.
Schab bez panierki w Air Fryer
1
porcji10
min12
min375
kcalSkładniki
- Mięso i przyprawy
1 kotlet schabowy (ok. 150–170 g)
sól do smaku
świeżo mielony pieprz
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
- Panierka serowa
1 jajko
1 łyżka startego parmezanu
1 łyżka sera edamskiego (starty)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- Dodatkowo
1 łyżka mąki pszennej
papier pergaminowy do air fryera
olej w sprayu lub kilka kropel oleju do natłuszczenia
Przygotowanie
- Schab delikatnie rozbij tłuczkiem na grubość około 1 cm.
- Oprósz mięso solą, pieprzem, słodką papryką oraz czosnkiem granulowanym.
- W osobnej miseczce roztrzep jajko, dodaj starty parmezan, edam i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie gęsta masa.
- Kotlety obtocz najpierw w mące, a następnie zanurz w przygotowanej masie jajeczno-serowej, lekko dociskając.
- Dno kosza air fryera wyłóż papierem do pieczenia i lekko spryskaj olejem.
- Połóż kotleta w koszu. Piecz w 180°C przez 12 minut. Nie musisz nagrzewać frytkownicy – wystarczy włączyć ją tuż przed pieczeniem.
- Po upieczeniu odstaw kotlet na 2–3 minuty, by soki w mięsie się ustabilizowały.
Ten schab bez panierki z air fryer to świetna alternatywa dla klasycznego kotleta. Bez bułki tartej, ale z pyszną, lekko chrupiącą otoczką z sera i ziół. Frytkownica beztłuszczowa pozwala zachować soczystość mięsa, jednocześnie ograniczając ilość tłuszczu – to naprawdę zdrowa i smaczna opcja na co dzień.
Polecam podać go z pieczonymi warzywami z air fryera albo klasycznym ziemniakiem z koperkiem. A jeśli coś zostanie – ten schab świetnie smakuje również na zimno, np. w kanapce z domową musztardą lub sosem jogurtowym. Mam nadzieję, że ta receptura zainspiruje cię do eksperymentów z mięsem w air fryerze!
Porady jak przygotować schab bez panierki z Air Fryer
- Serowa panierka najlepiej trzyma się mięsa, jeśli dobrze osuszysz je papierowym ręcznikiem przed panierowaniem – to ważne, żeby jajko się nie ześlizgiwało.
- Użycie papieru do pieczenia pomaga w zachowaniu czystości kosza i zapobiega przywieraniu sera do rusztu. Wystarczy lekko go spryskać olejem, by uniknąć przypaleń.
- Jeśli chcesz przygotować więcej porcji na raz, piecz kotlety w jednej warstwie i nie dotykające się – pozwoli to na równomierne przypieczenie i lepszy efekt wizualny.
