Boczek pieczony w frytkownicy beztłuszczowej

Boczek pieczony z Air Fryer to przepis, który idealnie pokazuje, jak prosto można przygotować mięso o restauracyjnej jakości w domowych warunkach. Delikatny, niemal kremowy środek i wyraźnie chrupiąca skórka sprawiają, że ten boczek świetnie sprawdza się zarówno na sycący obiad, jak i na kolację po długim dniu.

Przygotowanie boczku w air fryerze, czyli frytkownicy beztłuszczowej, pozwala najpierw powoli wytopić tłuszcz w niższej temperaturze, a dopiero na końcu podkręcić grzanie dla idealnego zrumienienia. Dzięki temu mięso jest lekkostrawne i dobrze tolerowane przy insulinooporności, stanach przedcukrzycowych, sibo czy mgle mózgowej. Całość piecze się bez dodatku oleju, czysto i bez smażenia.

Boczek pieczony w frytkownicy beztłuszczowej

Porcje

4

porcji

Czas przygotowania

20

min

Czas gotowania

1

hour 

12

min

Kalorie (porcja)

1035

kcal

Składniki

• 800 g boczku wieprzowego bez kości ze skórą

• 15 g soli kamiennej niejodowanej

• 5 g czosnku granulowanego

• 4 g majeranku suszonego

• 3 g pieprzu czarnego mielonego

• 2 g papryki słodkiej mielonej

Przygotowanie

• Mięso dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, a skórę ponacinaj w kratkę, uważając, aby nie przeciąć warstwy mięsa.
• ól, czosnek, majeranek, pieprz oraz paprykę dokładnie wymieszaj w małej miseczce.
• Całą powierzchnię boczku natrzyj przyprawami, mocno je wmasowując, szczególnie w nacięcia skóry.
• Zamarynowany boczek szczelnie przykryj i odstaw do lodówki na 24 godziny, aby mięso przeszło przyprawami.
• Po marynowaniu wyjmij boczek z lodówki około 30 minut wcześniej, aby nie był bardzo zimny.
• Kosz frytkownicy beztłuszczowej wyłóż papierem do pieczenia i ułóż boczek skórą do góry.
• Pieczenie rozpocznij w niższej temperaturze 150°C i piecz przez 60 minut, obracając mięso po 30 minutach, aby równomiernie się wytapiało.
• Po tym czasie zwiększ temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 10–12 minut, aż skórka mocno się zrumieni i stanie się chrupiąca.
• Upieczony boczek odstaw na 10 minut przed krojeniem, aby struktura mięsa się ustabilizowała.

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Z czym najlepiej smakuje boczek pieczony z Air Fryer?

Boczek pieczony z Air Fryer doskonale pasuje do kiszonej kapusty, ogórków kiszonych lub prostej sałaty z oliwą. Przy diecie niskowęglowodanowej świetnie sprawdzi się z puree z kalafiora albo pieczonym brokułem.

Chcesz zmienić smak boczku z Air Fryer?

Jeśli chcesz delikatniejszą wersję, ogranicz przyprawy do soli i majeranku. Przy diecie eliminacyjnej możesz pominąć paprykę i czosnek, a boczek nadal będzie aromatyczny dzięki długiemu marynowaniu.

Jak uzyskać chrupiącą skórkę w boczku z Air Fryer?

Najważniejsze jest powolne pieczenie w niższej temperaturze na początku. Boczek z Air Fryer najpierw powinien się „rozpuścić”, a dopiero końcowe podniesienie temperatury daje efekt chrupiącej, pękającej skórki bez wysuszenia środka.

Został boczek z Air Fryer? Wykorzystaj go następnego dnia

Pozostały boczek z Air Fryer możesz pokroić w kostkę i dodać do jajecznicy, sałatki albo wykorzystać jako bazę do domowego bulionu. Na zimno świetnie sprawdza się także jako dodatek do kanapek.

Eksperymentuj z przyprawami i dodatkami, obserwuj swoje urządzenie i dopasuj parametry do własnych preferencji. Gotowanie w air fryerze daje ogromną swobodę. Smacznego gotowania i dobrego samopoczucia.

Każda frytkownica beztłuszczowa ma inną moc, dlatego czas i temperaturę pieczenia warto traktować orientacyjnie i kontrolować stopień wypieczenia boczku.

darmowy
e-book

15 łatwych przepisów na Air Fryer

Zapisz się do newslettera

i odbierz e-booka