Przepis na paszteciki z grzybami i kapustą z Air Fryer
Paszteciki z grzybami leśnymi i kapustą to tradycyjna przekąska, która sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i jako dodatek do codziennych obiadów. Dzięki użyciu frytkownicy beztłuszczowej (air fryer) przygotowanie ich jest nie tylko łatwiejsze, ale również zdrowsze. Delikatne, drożdżowe ciasto w połączeniu z aromatycznym farszem z leśnych grzybów i kapusty kiszonej tworzy wyjątkowe połączenie smaków, które zachwyci każdego domownika.
Czy pamiętasz zapach grzybów suszonych unoszący się w kuchni, zwiastujący nadchodzące święta? Ten przepis pozwoli ci odtworzyć ten wyjątkowy aromat, jednocześnie dodając nowoczesny akcent w postaci pieczenia w air fryer. To idealny sposób na połączenie tradycji z nowoczesnością.
Paszteciki z kapustą i grzybami z Air Fryera
15
porcji15
min1
hour30
min90
kcalSkładniki
- Ciasto
250 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
50 ml oliwy z oliwek
100 ml ciepłego mleka
1 jajko
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
- Farsz
500 g grzybów leśnych suszonych, wcześniej namoczonych i ugotowanych
150 g kapusty kiszonej, dobrze odciśniętej
1 cebula
sól, pieprz do smaku
2 łyżki oleju do smażenia
- Dodatkowo
1 żółtko
2 łyżki mleka
kminek lub tymianek
Przygotowanie
- Ugotowane grzyby leśne drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmaż na złoty kolor. Następnie dodaj grzyby i drobno posiekaną kapustę kiszoną. Podsmaż całość na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
- W miseczce wymieszaj ciepłe mleko, pokruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki. Odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn zacznie pracować i zwiększy swoją objętość.
- Do miski wsyp mąkę, dodaj wyrośnięty rozczyn, jajko, oliwę i sól. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki prostokąt. Na środku prostokąta ułóż farsz, a następnie zawiń w rulon. Pokrój na kawałki o długości 4-5 cm.
- Każdy kawałek ułóż na pergaminie do pieczenia lub bezpośrednio w koszyku frytkownicy beztłuszczowej. W miseczce wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj wierzch pasztecików. Posyp odrobiną kminku lub tymianku.
- Paszteciki piecz w air fryer na programie „Bake” lub w trybie ręcznym przez 15 minut w temperaturze 180°C, aż nabiorą złotego koloru.
Notatki
- Ciasto drożdżowe najlepiej wyrasta w temperaturze około 25-30°C. Jeśli twoja kuchnia jest chłodna, postaw miskę z ciastem w pobliżu ciepłego kaloryfera.
- Nie przepełniaj koszyka frytkownicy – paszteciki powinny mieć odrobinę miejsca, aby równomiernie się upiekły.
Paszteciki z grzybami leśnymi i kapustą najlepiej smakują na ciepło, podane z barszczem czerwonym. Świetnie sprawdzą się również jako przekąska na przyjęciach lub drugie śniadanie do pracy. Możesz je podać z ulubionym sosem, np. śmietanowym z koperkiem.
Jeśli chcesz urozmaicić przepis, do farszu możesz dodać suszone śliwki, które wspaniale podkreślą smak grzybów. Paszteciki można także zamrozić – wystarczy je odgrzać w air fryer, by znów były chrupiące.
