Tarta ze śliwkami i kruszonką w AirFryerze to prosty deser z kruchym spodem, soczystym owocowym środkiem i złotą, maślaną kruszonką. W tej wersji najlepiej sprawdza się średnia forma, która swobodnie mieści się w koszu urządzenia.

To dobry wybór, gdy chcesz upiec domową tartę bez rozgrzewania dużego piekarnika. Śliwki po upieczeniu puszczają sok, dlatego spód powinien być dobrze schłodzony, a owoce rozłożone równą warstwą.

Najlepiej kroić tartę po lekkim przestudzeniu, kiedy kruszonka jest jeszcze krucha, ale nadzienie zdąży się ustabilizować. Smakuje świetnie solo, z kleksem jogurtu albo z gałką lodów waniliowych.

Tarta ze śliwkami i kruszonką w AirFryerze

0.0 na podstawie 0 ocen

Porcje

porcji

Czas przygotowania

min

Gotowanie i pieczenie

godz

min

Czas całkowity

godz

min

Kruche ciasto ze śliwkami i maślaną kruszonką przygotowane w formie odpowiedniej do airfryera.

Składniki

Ciasto: 240 g mąki tortowej; 70 g cukru pudru; szczypta soli; 2 łyżeczki cukru z wanilią; 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia; 1 duże jajko; 100 g masła.
Kruszonka: 150 g mąki tortowej; 100 g masła; 80 g cukru.
Nadzienie: około 900 g śliwek; 1 łyżka cukru; 1/2 łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie

W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sól, cukier z wanilią i proszek do pieczenia. Dodaj masło oraz jajko i krótko zagnieć ciasto tylko do połączenia składników.
Wyłóż ciastem formę 28 cm, dociskając je równomiernie do dna i boków. Schłodź spód w lodówce, aby stężał i łatwiej utrzymał kształt podczas pieczenia.
Śliwki umyj, przekrój i usuń pestki. Wymieszaj owoce z cukrem i cynamonem, a następnie rozłóż je równą warstwą na schłodzonym spodzie, najlepiej skórką do dołu.
Przygotuj kruszonkę z mąki, masła i cukru. Jeśli zostały odcięte fragmenty ciasta, możesz dodać je do kruszonki i rozetrzeć palcami do powstania grudek, a potem rozsypać całość na owocach.
Piecz tartę w airfryerze w formie dopasowanej do kosza, aż kruszonka się zrumieni, a owoce zmiękną. W razie szybkiego rumienienia przykryj wierzch luźno papierem do pieczenia i dopiecz do uzyskania równomiernego koloru.
Po upieczeniu pozostaw tartę do przestudzenia, aby nadzienie się ustabilizowało i łatwiej było kroić porcje. Wariant piekarnika: piecz w 180°C przez około 55 minut.

Notatki

Schłodzone ciasto łatwiej utrzymuje formę.
Śliwki układaj możliwie równą warstwą, aby tarta piekła się równomiernie.
Przed krojeniem odczekaj kilka minut po upieczeniu, by sok owocowy lekko zgęstniał.
Wymagany czas oczekiwania: chłodzenie (8 min). Jest uwzględniony w czasie całkowitym.
Na przygotowanie całego dania przeznacz orientacyjnie około 115 min; rzeczywisty czas zależy od tempa pracy, urządzenia i liczby partii.
Na przygotowanie całego dania przeznacz orientacyjnie około 160 min; rzeczywisty czas zależy od tempa pracy, urządzenia i liczby partii.

Jak upiec tartę ze śliwkami w AirFryerze

W airfryerze tarta najlepiej wychodzi w formie, która nie zasłania całego kosza i pozwala na przepływ gorącego powietrza. Przy tej średnicy warto pilnować, by naczynie nie było zbyt wysokie, bo kruszonka powinna dopiec się równomiernie.

Jeśli śliwki są bardzo soczyste, można je układać przecięciem do dołu. Dzięki temu mniej soku trafia bezpośrednio na spód i tarta łatwiej trzyma kształt po upieczeniu.

Kiedy tarta jest gotowa

Gotowa tarta ma lekko złoty spód, ściętą warstwę owoców i wyraźnie rumianą kruszonkę. W środku może być delikatnie miękka, ale nie powinna sprawiać wrażenia surowej.

Jeśli wierzch rumieni się szybciej niż spód, można przykryć tartę luźno kawałkiem papieru do pieczenia dopasowanym do formy.

Jak podawać i przechowywać

Najlepsza jest jeszcze lekko ciepła, ale równie dobrze smakuje po całkowitym wystudzeniu. Do podania pasuje cukier puder, jogurt naturalny lub delikatny sos waniliowy.

Przechowuj tartę w chłodnym miejscu, najlepiej przykrytą. Po odgrzaniu w airfryerze kruszonka odzyska część chrupkości, jeśli podgrzewanie będzie krótkie.

Najczęstsze błędy przy tarcie ze śliwkami

Najczęstszym problemem jest zbyt ciepłe ciasto przed pieczeniem. Kruchy spód lepiej trzyma formę, gdy jest dobrze schłodzony.

Drugim błędem jest zbyt gruba warstwa owoców. Śliwki powinny leżeć w jednej, zwartej warstwie, inaczej tarta dłużej się dopieka i może być zbyt wilgotna na środku.

Najczęstsze pytania

Czy do tej tarty lepiej wybrać śliwki węgierki?

Tak, węgierki zwykle dobrze sprawdzają się w tartach, bo mają wyraźny smak i nie rozpływają się tak łatwo po upieczeniu.

Czy można zrobić tartę w mniejszej formie?

Tak, ale trzeba wtedy skorygować ilość składników albo przygotować wyższą warstwę owoców i dłużej pilnować środka podczas pieczenia.

Czy kruszonkę można przygotować wcześniej?

Tak, kruszonkę można zrobić wcześniej i schłodzić. Dzięki temu po rozłożeniu na owocach lepiej utrzyma strukturę.

Kruche ciasto, śliwki i maślana kruszonka tworzą prostą tartę idealną do airfryera, podawaną najlepiej po lekkim przestudzeniu.

Tarta ze śliwkami i kruszonką w AirFryerze