Przepis na falafel z ciecierzycy z Air Fryer
Falafel to przepyszne, chrupiące kotleciki, które mają swoje korzenie na Bliskim Wschodzie. Tradycyjnie smażone w głębokim oleju, są pełne smaku, a odpowiednio przyprawiona ciecierzyca nadaje im wyjątkowego charakteru. Dziś pokażę ci, jak przygotować ten popularny przysmak w wersji lekkiej, przy użyciu air fryera. Dzięki temu falafel zachowa chrupkość, ale będzie znacznie zdrowszy niż smażony w tłuszczu.
Przygotowanie falafeli w frytkownicy beztłuszczowej to świetna opcja dla tych, którzy dbają o linię lub chcą uniknąć nadmiaru tłuszczu. Proces jest bardzo prosty, a rezultat – przepyszny! Dodaj do nich chrupiącą sałatkę, tahini lub jogurt naturalny, i ciesz się zdrowym posiłkiem.
Przepis na falafel z ciecierzycy z air fryera
4
porcji15
min25
min180
kcalSkładniki
1 szklanka suchej ciecierzycy (namoczonej przez noc)
1 mała cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka mielonej kolendry
sól i pieprz do smaku
2–3 łyżki mąki z ciecierzycy (lub innej bezglutenowej)
Przygotowanie
- Namaczanie ciecierzycy: Namocz ciecierzycę w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin, najlepiej na całą noc. Następnego dnia odcedź ją i dobrze osusz.
- Przygotowanie masy: W blenderze umieść namoczoną ciecierzycę, cebulę, czosnek, kmin rzymski, mieloną kolendrę, sól oraz pieprz. Blenduj do uzyskania zwartej, ale lekko grudkowatej masy. Jeśli masa jest za sucha i trudno się blenduje, dodaj minimalną ilość wody.
- Dodanie mąki: Do masy dodaj mąkę z ciecierzycy i dokładnie wymieszaj. Powinna być na tyle gęsta, aby można było formować z niej kulki. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Formowanie falafeli: Z masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego lub lekko spłaszczone kotleciki. Jeśli masa przykleja się do dłoni, zwilż je wodą.
- Pieczenie w air fryerze: Rozgrzej air fryer do 180°C. Układaj falafele w koszyku, zachowując odstępy, aby równomiernie się upiekły. Piecz przez około 20–25 minut, aż nabiorą złocistego koloru i będą chrupiące. W połowie pieczenia przewróć je na drugą stronę, aby zarumieniły się z obu stron.
Podawaj falafel prosto z frytkownicy beztłuszczowej! Świetnie komponuje się z sosem tahini, jogurtem naturalnym, a także świeżymi warzywami, jak ogórek, pomidor czy sałata. Możesz również przygotować domowe pitę i zaserwować falafel w formie zdrowego kebaba. Dodatkowo, jeśli masz w planach piec inne warzywa w tym samym czasie, na przykład pokrojoną cukinię, włóż je do air fryera obok falafeli – będą doskonałym uzupełnieniem tego posiłku.
Falafel z air fryera to nie tylko zdrowsza wersja klasycznego przepisu, ale także wygodny sposób na szybki obiad lub kolację. To idealna opcja dla wegetarian i wegan, a także dla każdego, kto lubi intensywne, orientalne smaki.
