Przepis na cytrynowe ciasteczka (scone) z Air Fryer
Scone to brytyjskie ciastka, które wywodzą się ze Szkocji. Są delikatne i puszyste. Świetnie nadają się na słodkie śniadanie. Połączenie maślanej nuty, odrobiny słodyczy i kwaskowej cytrynowej świeżości sprawi, że każdy kęs stanie się małą ucztą. Co więcej, przygotowanie w frytkownicy beztłuszczowej to szybszy i wygodniejszy sposób niż tradycyjne pieczenie – idealny dla zapracowanych.
Cytrynowe scones z Air Fryera
4
porcji30
min40
min300
kcalSkładniki
- Składniki
500 g mąki tortowej + 4 łyżeczki proszku do pieczenia + 1 łyżeczka soli
70 g cukru pudru
300 ml śmietany kremówki 30%
185 ml gazowanej lemoniady
1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Dodatki
Mleko do posmarowania
Dżem malinowy do podania
Bita śmietana do podania
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj mąkę z dodatkami i cukier puder. Zrób wgłębienie w środku. Dodaj śmietanę, lemoniadę oraz ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj składniki nożem o płaskim ostrzu, aż ciasto zacznie się łączyć.
- Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię. Ugniataj je delikatnie przez około 30 sekund, aż stanie się gładkie. Rozwałkuj lub rozgnieć rękami na grubość 2,5 cm. Użyj okrągłej foremki o średnicy 5,5 cm, zanurzonej w mące, aby wyciąć bułeczki. Z resztek ciasta ponownie uformuj okrąg i powtarzaj krojenie, aż uzyskasz 16 sztuk.
- Włóż arkusz papieru do pieczenia do koszyka frytkownicy, upewniając się, że jest o 1 cm mniejszy niż koszyk, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Ułóż 5-6 bułeczek na papierze, delikatnie dotykających się bokami. Posmaruj wierzch mlekiem. Piecz w temperaturze 160°C przez 15 minut, aż będą złociste i wydadzą pusty dźwięk po stuknięciu w górę.
- Ostrożnie przenieś bułeczki na kratkę do ostygnięcia. Powtarzaj pieczenie z resztą bułeczek, aż wszystkie będą gotowe.
- Podawaj na ciepło z dżemem malinowym i bitą śmietaną.
Notatki
- Użycie lemoniady gazowanej nadaje bułeczkom niezwykłej lekkości – nie zastępuj jej wodą ani sokiem.
- Aby ułatwić porcjowanie ciasta, zanurzaj foremkę w mące przed każdym wycinaniem.
- Bułeczki smakują najlepiej tego samego dnia, ale można je zamrozić i odświeżyć w air fryerze na 120°C przez 3-4 minuty.
W tradycyjnym brytyjskim przepisie używa się mąki samorosnącej. U nas jest to raczej niszowy produkt, dlatego możemy go zastąpić własną mieszanką składników, która zastąpi nam mąkę samorosnącą.
Jeśli jednak macie do niej dostęp, możecie ją wykorzystać. Potrzebujemy 525 gram w tym konkretnie przepisie.
