Sękacz z Air Fryer
Sękacz z Air Fryer to prawdziwa gratka dla miłośniczek tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Ten przepis pozwala odtworzyć słynny, warstwowy wypiek w domowych warunkach – bez specjalnego sprzętu i skomplikowanych przygotowań. Dzięki frytkownicy beztłuszczowej zyskujemy idealną kontrolę nad pieczeniem, a każda warstwa ciasta pięknie się rumieni i tworzy efektowne słoje, które są znakiem rozpoznawczym sękacza.
Ten deser od zawsze kojarzył mi się z dużymi uroczystościami – chrzciny, wesela, święta. I chociaż jego oryginalna wersja wymaga specjalnego rożna i sporo cierpliwości, dzisiejszy przepis pokazuje, że sękacz może zagościć w twojej kuchni znacznie częściej. Wilgotny, maślany środek, cytrynowa nuta i rumowa głębia smaku – to wszystko zamknięte w lekkiej, ale efektownej formie.
Sękacz z Air Fryer
12
porcji25
min1
hour518
kcalSkładniki
14 jajek
400 g masła
240 g mąki krupczatki
160 g mąki ziemniaczanej
150 g cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
Skórka otarta z 1 dużej cytryny
Sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny
100 ml rumu
Szczypta soli
Przygotowanie
- Utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
- Dodawaj stopniowo żółtka, cały czas miksując.
- Wsypuj na przemian mąkę krupczatkę i mąkę ziemniaczaną, miksując do połączenia składników.
- Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz rum, miksuj krótko do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy, używając łyżki lub silikonowej szpatułki.
- Na dno formy dopasowanej do frytkownicy (np. tortownica 18–20 cm) wyłóż 3–4 łyżki ciasta i rozprowadź równomiernie.
- Włóż do Air Fryera i piecz 5 minut. Pieczemy w temperaturze 200°C.
- Po 5 minutach wyjmij formę, dodaj kolejną warstwę ciasta i znowu piecz 5 minut.
- Powtarzaj ten proces do wyczerpania masy – całość zajmie około 1 godziny.
- Po ostatniej warstwie piecz jeszcze przez 5 minut, aby wierzch był dobrze zarumieniony.
- Ostudź ciasto w formie, następnie delikatnie wyjmij.
Notatki
- Użyj formy, która dobrze przewodzi ciepło i mieści się w twojej frytkownicy – najlepiej sprawdzą się metalowe tortownice.
- Przed dodaniem kolejnej warstwy zawsze upewnij się, że poprzednia się zarumieniła – to gwarantuje efekt „sęków”.
Sękacz z Air Fryer to doskonała alternatywa dla klasycznego wypieku, który dotąd kojarzył się z dużym wyzwaniem kulinarnym. Ta receptura pokazuje, że przy pomocy frytkownicy beztłuszczowej możesz w kilka chwil stworzyć coś naprawdę wyjątkowego, bez konieczności długiego stania przy piekarniku czy specjalistycznego sprzętu. Co więcej – smak i struktura w niczym nie ustępują wersji tradycyjnej.
Podawaj sękacza jako elegancki deser do popołudniowej kawy albo zapakuj w ozdobne pudełko i wręcz jako prezent – gwarantuję, że zrobi furorę. Ten przepis jest nie tylko wyjątkowy, ale i pełen smaku, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.
