Wątróbka z kaczki w Air Fryer
Wątróbka z kaczki to prawdziwy rarytas dla miłośników wyrazistych smaków. Jej delikatna, aksamitna struktura w połączeniu z aromatem wędzonej śliwki, chrupiącego boczku i ziół tworzy danie, które zachwyca swoim bogactwem. Przygotowana w Air Fryer staje się idealnie soczysta w środku i przyjemnie przypieczona na zewnątrz.
Sekret tej receptury tkwi w odpowiednim przygotowaniu – krótkim blanszowaniu wątróbki, marynowaniu z przyprawami oraz starannym pieczeniu. Dodatek cebulki karmelizowanej na oliwie i piwie nadaje potrawie jeszcze głębszy smak. To doskonała propozycja na elegancki obiad lub wyjątkową kolację.
Wątróbka z kaczki w Air Fryer
2
porcji10
min23
min624
kcalSkładniki
300 g wątróbki z kaczki
10 suszonych śliwek wędzonych
10 cienkich plastrów boczku
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka oliwy
- Cebulka karmelizowana
1 duża cebula, pokrojona w piórka
1 łyżeczka oliwy
50 ml piwa
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie
- Wątróbkę oczyść z błon i zanurz w gotującej się, niesolonej wodzie na około 2 minuty.
- Odsącz na sitku i pozostaw do wystygnięcia.
- Pokrój wątróbkę na mniejsze porcje.
- Do każdej porcji wątróbki dołóż suszoną śliwkę i owiń całość plastrem boczku.
- Ułóż w silikonowej formie, posól, posyp pieprzem i majerankiem, a następnie spryskaj oliwą.
- Odstaw do lodówki na 2 godziny, aby smaki się przegryzły.
- Wstaw do Air Fryer i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
- Obróć na drugą stronę i piecz kolejne 6 minut w temperaturze 150°C.
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę na złoty kolor.
- Dodaj piwo, liść laurowy i ziele angielskie, po czym duś, aż cebula stanie się miękka.
- Dodaj cebulkę do wątróbki i zapiekaj całość przez 2 minuty w temperaturze 200°C.
Wątróbka z kaczki doskonale komponuje się z delikatnym puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną. Możesz podać ją także z konfiturą z czerwonej cebuli lub sosem żurawinowym, które podkreślą jej głęboki smak.
Przygotowanie w Air Fryer sprawia, że wątróbka jest idealnie wypieczona – nie jest sucha, ale ma pięknie zarumieniony boczek. Jeśli chcesz, by była jeszcze bardziej soczysta, możesz przed pieczeniem skropić ją dodatkową porcją oliwy. Smacznego!
