Papryka faszerowana mięsem i kalafiorem z Air Fryer to pomysł na prosty, sycący obiad z jednego naczynia. W tej wersji słodka papryka łączy się z mięsnym farszem, kalafiorem i passatą pomidorową bez dodatku cukru, a całość piecze się w airfryerze w 180°C.

W tej wersji farsz z mielonej wołowiny jest najpierw podsmażany z cebulą i kalafiorem, a następnie zapiekany w połówkach papryk. Podane proporcje wystarczają na 2 porcje.

Jeśli lubisz przepisy z warzywami i mięsem, ten pomysł możesz traktować jako bazę do własnych wariantów. Dobrze pasują tu też inne proste dania z kalafiorem, na przykład kotlety z kalafiora albo pieczone kalafiory z airfryera.

Papryka faszerowana air fryer mięso kalafior

0.0 na podstawie 0 ocen

Porcje

porcje

Czas przygotowania

min

Gotowanie i pieczenie

min

Czas całkowity

hour

Sycąca papryka faszerowana mięsem mielonym, kalafiorem i passatą pomidorową bez dodatku cukru, przygotowana do pieczenia w airfryerze.

Składniki

2 szt. duże papryki (około 400 g przed oczyszczeniem)
250 g mielonej wołowiny
60 g cebuli
150 g kalafiora
100 g passaty pomidorowej bez dodatku cukru
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz i słodka papryka do smaku

Przygotowanie

Przekrój 2 duże papryki wzdłuż na połówki, usuń gniazda nasienne. Cebulę posiekaj, a kalafior rozdrobnij na kawałki wielkości ziaren ryżu.
Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy. Podsmaż cebulę, dodaj mieloną wołowinę i kalafior. Rozbijaj mięso na drobne kawałki; sprawdź termometrem, czy osiągnęło co najmniej 71°C. Dodaj passatę i przyprawy, wymieszaj i odparuj nadmiar płynu.
Napełnij 4 połówki papryk przygotowanym, podsmażonym farszem. Ustaw je w płytkim żaroodpornym naczyniu pasującym do airfryera; zachowaj przepływ powietrza.
Piecz w airfryerze w 180°C przez około 20–25 minut, aż papryka zmięknie. Sprawdź termometrem temperaturę w środku nadzienia: powinna osiągnąć co najmniej 74°C. Jeśli jest niższa, kontynuuj pieczenie i ponów pomiar.
Po upieczeniu odstaw papryki na 5 minut. Podaj po 2 połówki na porcję.

Notatki

Proporcje dotyczą 2 porcji, czyli 4 połówek dużych papryk.
Czas zależy od wielkości papryk i urządzenia; o gotowości nadzienia decyduje pomiar temperatury, a nie sam zegar.
Jeśli połówki nie mieszczą się w jednej warstwie, piecz je kolejno; każda partia wymaga osobnej kontroli temperatury.
Wymagany czas oczekiwania: odpoczynek (5 min). Jest uwzględniony w czasie całkowitym.
Na przygotowanie całego dania przeznacz orientacyjnie około 60 min; rzeczywisty czas zależy od tempa pracy, urządzenia i liczby partii.

Jak przygotować paprykę do faszerowania

Najwygodniej wybrać papryki z dość szerokim dnem, żeby stabilnie stały w koszu lub w naczyniu do airfryera. Odetnij górną część, usuń gniazda nasienne i oczyść wnętrze z białych błonek.

Jeśli papryki są małe, można przekroić je na połówki i napełniać farszem w ten sam sposób. Przy większych sztukach lepiej zostawić je w całości, aby farsz nie wysychał zbyt szybko.

Farsz z mięsa, kalafiora i passaty

Farsz powinien być zwarty, ale nie suchy. Kalafior warto rozdrobnić bardzo drobno, aby po upieczeniu dobrze połączył się z mięsem i nie rozpychał papryki. Jeśli chcesz zobaczyć inny prosty pomysł na mięsną bazę, sprawdzą się też kotlety mielone z Air Fryer.

Passata pomidorowa bez dodatku cukru pomaga związać całość i nadaje farszowi soczystość. Przyprawy dobierz tak, by podkreślić smak mięsa i warzyw, ale nie rozrzedzić masy nadmiarem płynu.

Mięso mielone połącz z drobno posiekaną cebulą.
Dodaj bardzo drobno rozdrobniony kalafior.
Wlej passatę i dopraw do smaku.
Wymieszaj tylko do połączenia składników, aby farsz nie zrobił się zbyt zbity.

Czas i temperatura w airfryerze

Podany zakres 20–25 minut w 180°C traktuj jako punkt wyjścia. Czas może się zmienić w zależności od wielkości papryk, ilości farszu i tego, liczby porcji w koszu.

Farsz przygotuj na patelni przed napełnieniem papryk. Pod koniec pieczenia sprawdź, czy środek nadzienia osiągnął co najmniej 74°C; w razie potrzeby przedłuż pieczenie.

Z czym podać faszerowane papryki

Najprościej podać je samodzielnie, jako pełny obiad. Dobrze smakują też z lekką sałatką, ryżem albo kromką pieczywa, jeśli chcesz bardziej sycący zestaw.

Jeśli przygotowujesz większy obiad dla kilku osób, możesz obok podać coś prostego i warzywnego, żeby zbalansować mięsną bazę dania.

Jak przechowywać i odgrzewać

Po wystudzeniu papryki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku. Przy odgrzewaniu najlepiej użyć krótszego czasu i niższej temperatury, żeby farsz nie przesuszył się od góry.

Jeśli papryki były mocno wypchane farszem, warto odgrzewać je w całości, a nie rozkrojoną porcję, bo łatwiej utrzymać soczystość środka.

Najczęstsze pytania

Czy paprykę faszerowaną z airfryera można przygotować z surowego mięsa mielonego?

W tym przepisie mięso najpierw podsmażamy na patelni do co najmniej 71°C, a po napełnieniu papryk zapiekamy do co najmniej 74°C w środku nadzienia. Nie zastępuj tego etapu samym krótkim zapiekaniem surowego farszu.

Czy kalafior trzeba wcześniej gotować?

Nie musi być gotowany, jeśli jest bardzo drobno rozdrobniony. Wtedy upiecze się razem z mięsem i zmięknie w trakcie obróbki.

Czy można zrobić ten przepis z połówkami papryki?

Tak. Połówki papryki są wygodne, gdy chcesz skrócić przygotowanie albo zrobić mniejsze porcje.

Czy passata pomidorowa bez dodatku cukru jest konieczna?

Nie jest obowiązkowa, ale pomaga utrzymać wilgotność farszu i nadaje mu lepszy smak.

Papryka faszerowana mięsem mielonym i kalafiorem z airfryera to sycący obiad w prostym wydaniu. Najważniejsze jest dobre doprawienie farszu i kontrola dopieczenia mięsa.

Papryka faszerowana mięsem i kalafiorem z Air Fryer