Łosoś w sosie pomarańczowym z air fryera to delikatna ryba w słodko-słonym sosie z pomarańczy, miodu, imbiru, czosnku i sosu sojowego.

Przepis opiera się na krótkim marynowaniu i pieczeniu w 200°C, więc najlepiej sprawdza się przy filetach średniej grubości. Sos możesz przygotować wcześniej i wykorzystać część do marynaty, a resztę do podania.

Przy podanych zakresach całe danie zwykle zajmuje około 38–45 minut, zależnie od czasu marynowania i grubości filetów.

Łosoś w sosie pomarańczowym z air fryera

0.0 na podstawie 0 ocen

Porcje

porcje

Czas przygotowania

min

Gotowanie i pieczenie

min

Czas całkowity

hour

Soczysty łosoś w słodko-słonym sosie pomarańczowym z miodem, imbirem i sosem sojowym, przygotowany w airfryerze.

Składniki

Składniki
Łosoś: 4 filety po około 170 g
Olej roślinny: 2 łyżki
Czosnek posiekany: 2 łyżeczki
Imbir świeży starty: 1 łyżka
Sos i marynata
Sok pomarańczowy świeży: 3/4 szklanki
Miód: 2–3 łyżki
Ocet ryżowy: 1 łyżka
Sos sojowy o obniżonej zawartości sodu albo tamari: 3 łyżki
Skórka pomarańczowa świeża: 1–2 łyżki
Mąka kukurydziana: 1 łyżka
Płatki czerwonej papryki: 1/2 łyżeczki

Przygotowanie

W rondelku wymieszaj sok pomarańczowy, miód, ocet ryżowy, sos sojowy lub tamari, skórkę pomarańczową, płatki czerwonej papryki i mąkę kukurydzianą, rozbijając grudki.
Doprowadź sos do wrzenia, mieszając, po czym gotuj na małym ogniu przez około 3–5 minut, aż lekko zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.
Osusz filety z łososia. Wymieszaj olej z posiekanym czosnkiem i startym imbirem, a następnie dodaj 3–4 łyżki ostudzonego sosu. Obtocz łososia w marynacie i odstaw na 15–20 minut.
Jeśli airfryer tego wymaga, rozgrzej go do 200°C. Ułóż filety skórą do dołu, zachowując odstępy między kawałkami.
Piecz łososia przez 8–10 minut, w zależności od grubości filetów. Podawaj od razu, polane zachowanym ciepłym sosem.

Notatki

Sos możesz lekko przetrzymać po gotowaniu, aby był ciepły w chwili podania, ale nie powinien się mocno redukować.
Jeśli filety są grubsze niż standardowe, sprawdź stopień wypieczenia pod koniec czasu i ewentualnie dołóż 1–2 minuty.
Najlepszy efekt daje ułożenie ryby w jednej warstwie, bez ścisku w koszu.
Wymagany czas oczekiwania: odpoczynek (10 min), marynowanie (20 min). Jest uwzględniony w czasie całkowitym.
Na przygotowanie całego dania przeznacz orientacyjnie około 60 min; rzeczywisty czas zależy od tempa pracy, urządzenia i liczby partii.

Jak przygotować łososia w sosie pomarańczowym

Najpierw przygotuj sos w rondelku: połącz sok pomarańczowy, miód, ocet ryżowy, sos sojowy, skórkę pomarańczową, płatki czerwonej papryki i mąkę kukurydzianą. Gotuj krótko, tylko do lekkiego zgęstnienia, a potem odstaw do przestudzenia.

Osobno osusz filety i połącz olej z czosnkiem, imbirem oraz kilkoma łyżkami ostudzonego sosu. Tak przygotowana marynata nadaje rybie aromat i pomaga stworzyć cienką, błyszczącą glazurę podczas pieczenia.

Pieczenie w airfryerze

Łososia ułóż skórą do dołu, zachowując odstępy między kawałkami. Jeśli kosz jest niewielki, lepiej podzielić rybę na dwie partie niż ściskać filety.

Piecz w 200°C przez około 8–10 minut, zależnie od grubości filetów. Ryba powinna być miękka, łatwo rozdzielać się płatkami i nadal pozostać soczysta w środku.

Po upieczeniu polej filety zachowanym ciepłym sosem. To właśnie ten krok podbija aromat pomarańczy i nadaje daniu bardziej wyrazisty, gotowy do podania charakter.

Na co uważać, żeby ryba była soczysta

Nie marynuj łososia zbyt długo poza lodówką, jeśli planujesz wydłużyć czas ponad krótki zakres. Krótkie marynowanie zwykle wystarcza, bo sos ma intensywny smak.

Sos zagęszczaj tylko do lekkiej glazury. Zbyt mocno zredukowany może po podgrzaniu stać się zbyt gęsty i przytłoczyć delikatny smak ryby.

Jeśli filet jest bardzo gruby, sprawdź środek pod koniec pieczenia i w razie potrzeby wydłuż czas o 1–2 minuty.

Z czym podać łososia w pomarańczach

To danie dobrze smakuje z ryżem, puree ziemniaczanym albo prostą sałatą z lekkim dressingiem. Sos z rondelka można wykorzystać jako naturalny dodatek do skropienia dodatków na talerzu.

Jeśli chcesz zrobić pełniejszy posiłek, zestaw łososia z pieczonymi warzywami lub prostą kaszą. Wtedy słodycz pomarańczy i miodu dobrze równoważy wytrawny dodatek.

Najczęstsze pytania

Czy można użyć filetów bez skóry?

Tak, ale warto skrócić czas kontroli pieczenia, bo filet bez skóry może szybciej się przesuszyć. Dobrze też ułożyć go na papierze perforowanym lub w koszu przeznaczonym do delikatnych produktów.

Czy da się zastąpić ocet ryżowy?

Tak, można użyć łagodnego octu jabłkowego, ale smak będzie nieco mniej delikatny. Zastępstwo powinno być użyte oszczędnie, żeby nie zdominować pomarańczy.

Jak poznać, że łosoś jest gotowy?

Mięso powinno być sprężyste, łatwo rozdzielać się na płatki i nie mieć surowego, półprzezroczystego środka. Przy grubych kawałkach najlepiej kontrolować stopień upieczenia pod koniec czasu.

Soczysty łosoś w sosie pomarańczowym z air fryera, przygotowany z miodem, imbirem, czosnkiem i sosem sojowym. Szybki przepis na 4 porcje.

Łosoś w sosie pomarańczowym z air fryera